「日本酒みじん切り」伸栄館 瀬戸伸夫のブログ

日本酒にたっぷりふくまれている『アミノ酸』

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

『アミノ酸』って凄い！！んです。

（美しくなる日本酒・一日二合ほろ酔い健康法参照）

実はアミノ酸って日本酒にたっぷり含まれているって知っていましたか？その理由として
①米を原料にしていること②醸造酒という原料に含まれる栄養分がそのまま残る造り方。をしていることがあげられます。ちなみに蒸留酒は０に近いとされています。

そこでアミノ酸っていったい何？と思われる方に簡単にご説明します。アミノ酸とは「タンパク質を構成する最小の単位」とされています。人間の体の細胞やホルモン、酵素をつくり体にとって重要な機能をはたすための役割となっています。

また、アミノ酸は20種類あるとされています。また２０種類のアミノ酸のうち必須アミノ酸（食事からの摂取が必要）は９種類あるそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　
しかし、なんとなんと日本酒には必須アミノ酸（９種）を含む全てのアミノ酸が含まれています。

その効用としまして
　①疲労回復……筋肉細胞の回復を助ける。疲労物質の乳酸を発生を抑制。
　②胃が丈夫……胃の粘膜を刺激し、胃液の分泌を促進。
　③美肌効果……肌の主成分であるｺﾗｰｹﾞﾝの生成に必要。
　④がん予防……
　⑤肝硬変……　肝機能が衰えるとタンパク質の合成がうまくいかなくなりアミノ酸が不足しがちになる⇔日本酒で代謝を活発にさせる。

などがあげられます。アミノ酸は人体になくてはならない栄養素です。日本酒を飲むことで簡単に摂取することができます。健康が気になる方に『日本酒』は是非おすすめです。みなさんも『日本酒』を日々の健康管理にとりいれてみてはいかがでしょうか？

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日本酒は「和らぎ水」と一緒に！！

みんさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
毎日、日本酒にどっぷりつかっているワタクシです。

最近は「健康」という言葉があちこちでキーワードになっていますね。
やはり日々の楽しい生活をおくるには健康でなくちゃつまらないですよね！

石川県酒造組合連合会では日本酒をより美味しくより健康に飲んでいただくために「和らぎ水」（やわらぎみず）というものを提案しています。

今日は初めて聞いた方のために簡単に説明しようと思います。

日本酒を飲んだら「和らぎ水」をゴクリ！！
難しいことは一切ありません。ただ日本酒とお水を交互に飲むだけです。
そうすることによって深酔いや２日酔いを防ぎます。
その時を気持ちよく酔うため、また次の日の目覚めも心地よくしてくれるため「和らぎ水」は欠かせません。それに食事中にお水を一杯飲むことで口の中がスッキリしてお酒も料理も本来の味わいを楽しめます。

簡単でしょ！！

早速、今晩から試してみて下さい。

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とうとうやってきました！『カツオのタタキ』

本日、北陸地方は雪がちらつくとっても寒い日になりました。春が来るのはもう少し
かかりそうです。でも寒い日は、日本酒の熱燗の美味しさが増すので春が来るのはもう少し先でもいいかなぁ！と感じています。

今日は「鰹（かつお）のタタキ」を食べました。今年に入り初めて食べました。

生鰹を金沢市の天下の台所「近江町市場」
の「一念大助」で一本まるごと購入！

家に帰り早速父親がさばき出しました。

網がねの上にさばいたカツオをのせ表面を軽くあぶります。

全体をあぶったら「即」冷水にいれ身をしめる。

そして分厚く切る。

ん～～～美味！

やっぱり新鮮な魚は美味しいです！

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ゲソ団子を食べてしまいました。

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

父親が営業がてらに当店の得意先の居酒屋さんに一杯引っ掛けに行った帰りに「げそ団子」を持って帰ってきました。

見た目もそそるような美味しさ！！

味も本当に美味しい！！

以前そこのマスターに「作り方おしえて～～！！」
と、聞いたら「企業秘密です。」と、あっさり言われた。

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読書で日々勉強？のはずが

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

最近、本を買いました。それも「日本酒」関係の本。

20冊ぐらい一度に買い込みました。
やっぱり本を読まないと、と思い立ち一週間に一冊を目標に読破しようと頑張ろうと気めました。
しかし1冊200ページぐらいの本なら一週間で1日30ページは読まないと読みきれない計算になりますよね。
よし、今日は30ページは読むぞ！！と意気込みだけはあるのに1ページ、2ページと読むごとに「まぶた」に異変が！
いつの間にか『熟睡』⇒『爆睡』へ
フッと目が覚めたらなんと朝！！またやってしまった！の連続。

勉強のための読書から爆睡へのお誘いのための読書に。情けない！

やはり、今まで本なんてろくに読んだ事もない僕がいきなり「活字」を脳に取り入れよう
としても脳に進入拒否をされてしまいます。

ん～～まずは活字に慣れるように30ページという果てしない目標はやめて2～3ページを
必ず毎日読み、読書を習慣づけようと思いました。(なんというレベルの低さ！）

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ありがとうの日

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

昨日、友人からﾒｰﾙが届きました。3月9日はｻﾝｷｭｰの日で「ありがとう」ということで
「今日はありがとうの日です。日ごろからの感謝の気持を込めまして大親友の瀬戸に
ありがとう」というﾒｯｾｰｼﾞでした。
いや～嬉しいですね！あらためて言われるとすごく照れくさいような感じがしますが！。
こちらこそ「ありがとう！！」これからもよろしく！！

「ありがとう」という言葉は簡単なんだけど本当に素晴らしい言葉だと思います。
日ごろから親しくしていればしているほど一言いうのが忘れがちになったり、ほんの一言、伝えるのがおろそかになったりしてしまいますね。でも、ほんの些細な事でも「ありがとう」
といえば案外ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝがｽﾑｰｽﾞいったりしますよね。
時には心底感謝の気持を込めて「ありがとう」と言ったりするとえらく感動されたり。

「ありがとう」の一言からいろいろな始まりがあるのかなぁ？と思います。

何かを相手にすることで（自然に）「ありがとう」と言われる。
相手も自分に何かをしてもらったから「ありがとう」と言ってくれる。

相手の事を思ってあげれるからこそ、相手も自分のことを思ってくれる。
この関係（おもいやり）が大切なのかなと。

自分が（我）自分が（我）だけでは我が強くなりすぎて一人ぼっちになってしまうのかな？

一人でいる時間も大切だと思うけど、相手や仲間と話し語る時間も大切なのかな？

一人でいるときも、相手や仲間といるときも常に心には『ありがとう』と思っていたい僕です。

あらためていろいろな方に感謝します。「ありがとう」

今日のﾌﾞﾛｸﾞに「ありがとう」を書くきっかけをくれた友人に感謝します。
一日遅れだけどこのﾌﾞﾛｸﾞを借りて感謝の言葉を伝えたいと思います。

”ありがとう”

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お待たせしました！ふきのとうの時期です。

みんさんいかがお過ごしでしょうか？

金沢市の兼六園下通りはまだ『桜』といった雰囲気ではありませんね。しかし気温は日ごとに上昇してきていますので、もうしばらくの我慢ってとこでしょうか？

さて、昨日半年ぶりに来店なされたお客さんが手土産に「ふきのとう」の味噌練りを持ってきて頂きました。毎年この時期に なると頂いています。（本当にありがとうございます）

ふきのとうの苦味が味噌の甘さにからまり通好みの味わいです。あと、ゴマ油でカラカラになるまで炒めてあるのでゴマの風味が良くきいています。
ほんの少し箸でつまんで口の中に入れただけですが、ふきのとうのほのかな苦味がたまりません！！「自然界の珍味」とでも言いましょうか、本当に美味しい！
画像だけでこの味が伝わらないのが非常に残念です。

今度作り方を聞いて当ブログで紹介させていただきます（教えてくれるかなぁ～)。

あっそうそう！もちろん左手に熱燗は忘れていませんよ！

今日も贅沢な時間を満喫させていただいていますワタクシです。

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かんすけ？

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

かんすけ？って知っていますか？

知らないよね～。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実は日本酒をお燗する機械の名前です。要するにやかんにお湯を沸かして銚子に日本酒を入れて燗をする。を、思い浮かべていただければＯ.Ｋです。
でも、こんな大きいもの家庭では要りません！おもに飲食店さん用です。
箱の中に水を注ぎ、コンセントを入れ、温度を調節するつまみをひねり好みの温度に
設定します。10分もしないうちにアツアツのお湯に変身！
そこに銚子を入れて燗をします。

チロリなんかあると気分はもう居酒屋！！
燗酒ってなんかいいね～。ロマンを感じるね～。

今日もそんな気分に浸りながら一杯やってます。

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ひな祭り

みなさんこんにちは！いかがお過ごしでしょうか？

「あかりをつけましょぼんぼりに～♪」もう二日も前の話ですけど我が家でもひな祭りをしました。なんと自家製ちらし寿司です。

　

それに、甘酒といきたいところですが僕は季節感を感じながら日本酒の熱燗を楽しみました（ただの呑んべーですね）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、嫁さんの方のご両親から雛人形を頂きました。見ているだけでありがたくなってきます（感謝、感謝です）。

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メバル？

みなさんこんにちは！
大変ご無沙汰してしまいまして。毎日、ブログチェックしてくれていた方、本当に申し訳ございません。気を新たに頑張り直します。

本日は美味しいもの編です。
メバルって何？って感じですね。ハチメみたいな感じの魚ですかね？
あまり魚には詳しくはないので…。
以前にも紹介させていただきました近所の方で漁師をされている方が

「今日こんなん釣れたしどうけ～？」と、持ってきていただいた魚です。

父が大喜びで早速お刺身に！
食べた感じはコリコリとまではいきませんがかなり身がしまったような歯ごたえです。
味はあっさりしていますがとっても「美味」でした。
あと熱燗も忘れてはいませんよ！！「きゅっ」と一杯！

今日も美味しいお魚にお酒。感謝、感謝の毎日です。

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