「日本酒みじん切り」伸栄館 瀬戸伸夫のブログ

はじめて食べました！！

みなさんこんにちは！

相変わらず雪雪雪ですね。天気予報を調べてみました。

（Yahoo!天気予報より　5日17時発表）
((石川県の積雪の多い所ではなだれに注意して下さい。加賀南部の山沿いや山間部は5日夜遅くにかけて大雪に注意して下さい。))(気圧配置など)本州付近は冬型の気圧配置が続いています。
(天気分布など)石川県では、雪となっています。
(明日の天気6日)冬型の気圧配置は緩みますが、夜には山陰沖に低気圧が進んでくる見込みです。このため、石川県では、曇りで朝晩雪でしょう。

だそうです。

明日も早朝から雪すかしで始まりそうですね。ちょうどお正月休みで体がなまって運動不足気味なのでちょうどいいかも！！それにさらさら雪なので早朝なら案外すかしやすいかもしれませんね！

雪の話はさておき気を取り直しまして

こんな日は日本酒日本酒っと！寒い日はこれに限りますなぁ。

本日は冷や酒につまみはなんと「ふぐの糠漬け」

みなさん食べたことありますか？

僕も初めての経験です。ふぐのパッケージの裏を見て「食べ方」を読んでみますと薄い皮をむいて、薄く切ってご賞味下さい、との事。もしくは軽くあぶってお召し上がり下さい。

早速、余分な糠を取り皮をはぐこと１０分間。これが硬くてなかなかむけない。

ようやくむいて薄く切り大好きな日本酒と一杯やりました。

すこし「クドイ」という印象が最初にくるが次第に糠の香りと少し生臭いふぐの香りと日本酒がとっても相まって「グッド」な味になりました。是非みなさんもお試し下さい。

やっぱりこんな寒い日には日本酒は最高ですね！！

初詣！

みなさんこんにちは。１月に入ったばかりなのに早くも３日が過ぎました。この調子だと１ヵ月はもちろんのこと１．２．３.月はあっという間に過ぎそうな感じですね！

「あっという間に春が」って感じでしょうか？

昨日、家族で初詣に行ってきました。 ３日の夜の８時ごろでしたので参拝の方もまばらでした。

「二礼、二拍、一礼をしてください。」の立て看板に気をとられすぎて、お賽銭を「ホイ」と投げその通りにお参りさせていただきました。が、ついお願い事をするのを忘れてしまいもう一度はじめからやり直しました！トホホ。二回目はバッチリお願い事を聞いてもらいましたよ！内容はマル秘です。

夜店のほうはお正月の３日間だけだったのかほとんどが「方付け」に入っていました。子供達の楽しみだったベビーカステラ屋さんを横目に見ながらチラつく雪の中をスタコラと歩いて帰りました。（残念）

「みなさんにとって今年一年良い年でありますように！！パンパン！」

読書の元旦！

みなさんこんにちは！お正月満喫していますでしょうか？金沢市は一日の元旦は「快晴」とまではいきませんでしたが晴れ上がる気持の良い天気に恵まれました。が昨日と本日は雨、雨にみまわれています。雪が降らないだけましか！と、思い込むようにしています。

それでは本日も行っていましょう！

「日本酒みじん切り」のはじまりはじまり！！

本日は本のご紹介をさせて頂きます。「sakeguy」（サケガイ）ことアメリカ人日本酒伝道師　ジョン・ゴンドナーさんの書かれた「日本人も知らない日本酒の話」という本です。題名に目を惹かれ手にとって少し読んでみたらスイスイと読んでしまいました。次はどうなったの？と読みたくなるような内容でとても面白い一冊だと思います。ゴンドナーさんはいろいろな方の出会いから日本酒に対する興味が湧いてきたと書かれています。

アメリカ人が日本酒に対しての先入観からくるイメージ「日本酒といえば熱燗」や日本酒の呼び方を「サケ」ではなく「サキ」と言っている。なんて事も書かれていました。また、ゴンドナーさんの日本酒に対しての情熱は、私自信酒屋としても見習わなくてはいけないなとただただ思わせてくれました。

著書の最後にこう締めくくってありました。「日本酒は歴史的にも、文化的にも技術的にも、味、香をとっても、最高級だ。そんな手の中の宝に気づき、慈しみ、そして誇りをもって育んでほしい。」と

僕もゴンドナーさんに見習って「japanese sakeguy」を目指したいと思います。

本日はここまで！最後までお読み下さいましてありがとうございました。

新年あけましておめでとうございます

本年もぞうぞよろしくお願いいたします。

　　　

昨日は家族そろっておせち料理と日本酒「東長」大吟醸を頂きました。年末までの慌しかったことを思うと一月一日のお正月は時間の経つのが非常にゆっくりと感じる瞬間でした。

「今年も一年が始まったんだなぁ」と。なんか考える時間がたくさんありすぎて逆に怠けてしまいそうになります。

「日本酒みじんぎり」のほうも昨年以上に充実させていくつもりです！！

「時は金なり」といいますように時間を大切に考え行動したいと思います。