みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
かんすけ？って知っていますか？
実は日本酒をお燗する機械の名前です。要するにやかんにお湯を沸かして銚子に日本酒を入れて燗をする。を、思い浮かべていただければＯ.Ｋです。
でも、こんな大きいもの家庭では要りません！おもに飲食店さん用です。
箱の中に水を注ぎ、コンセントを入れ、温度を調節するつまみをひねり好みの温度に
設定します。10分もしないうちにアツアツのお湯に変身！
そこに銚子を入れて燗をします。
チロリなんかあると気分はもう居酒屋！！
燗酒ってなんかいいね～。ロマンを感じるね～。
今日もそんな気分に浸りながら一杯やってます。
みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
先日、当店に若い女性（多分23～4才ぐらい）が来店され「辛口の日本酒を下さい」と一言。
よくお話を聞くと交際中の彼氏の実家にお酒を贈りたいとのこと。
彼氏とは遠距離恋愛らしく彼氏は実家からは離れた他県に住んでいるらいしい。彼氏の帰郷に合わせてお酒を贈りたいとのこと。
実家や彼氏からの送ってほしいお酒のリクエストはとにかく辛口のお酒が欲しい！
辛口で飲みやすくスッキリとした感じのお酒！ならなんでもいい。というリクエストでした。
当店の店内にはお客さんに自由に試飲をしていただける日本酒のコーナーを設けています。
自分の好みに合った味わいを探していただくために「もしよかったらどうですか？」
と、気軽に飲んでいただいています。
そしてその女性にも同じように「飲んでみる？」と聞いたところ「日本酒は飲んだことがない！いつもカクテルとかサワーみたいなやつ専門なので。多分飲んでもわからんわ」と。
「でもせっかく贈るお酒の味も知らないで贈るよりも少しでも知っていた方がいいんじゃない？」といったところ、
「じゃ飲んでみる」とのこと。
早速、お猪口に「とととっと」注いであげ、飲んでいただくことに。
「あっ！これ甘い」「あっ！これ辛い」と、お酒の味わいに感動したのか？それともお酒の
味わいの違いの変化に気づいた自分に感動したのか？少し緊張しながらも興奮気味でした。
でも真剣に選んでいる雰囲気は伝わってきます。
三種類ぐらい少しずつ飲んでしばらくしたらもう顔が「真っ赤っ赤」。
鼻での呼吸がだいぶきつそうな感じにもみえてきました。
そんな中、彼女は「この辛いやつにするわ。これを贈ります」とあっさり決めました。
「本当にこれでいい？」
「いい！！」
彼女の横顔は少し満足気にも見えました。きっと実家の方がこの日本酒を飲んでいるところを想像していたのかもしれません。
日本酒はあくまでも趣向品です。自分の口に合ってもそれが相手の好みな味わいかまではとうてい分かりません。しかし一生懸命に相手のことを思い選んだものは相手にその気持は伝わると思います。
相手の立場に立つことにより相手の気持に少しでも近づくことができる。その気持が相手の心を動かす（感動）。相手も自分のことを思うようになる。
素晴らしいことですよね！
今回の彼女は「物」を贈るというよりも「気持ち」を贈り物をしているようにも見えました。
まちがいなく相手は喜んでくれるだろうなぁと僕は思いました。
「良い恋愛をしてください」
本日も最後までお読みくださいましてあいがとうございました。
みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
以前、当ブログでご紹介させて頂きました、金沢市 寺町の「かぶと」という洋菓子屋さんに
「ブルーベリータルト」を買いに行きました。
しかしなんと本日月曜日は定休日ではないですか～～残念！！
悔しいかったので店先で写真を一枚「パシリ」！！
今度は気をつけます。
本日月曜日は「月曜会」です。酒屋仲間が当店に集まり「日本酒」について話し合います。日々の商いの中で接客で感じたことを中心に話し込みます。
僕が接客で常日頃気をつけていることは、お店の「空気」です。空気といいましても温度
とか香りとかではなく、お客さんがご来店していただき店に入る瞬間感じていただく空気
のことです。言葉で簡単に言い表すのは難しいですが、要するに「活気」のことです。
活気といいましても祭りや市場みたいなパワフルな感じではなく「和み」の感じる暖かな
活気にしたいと日々思っています。
しかしながら
こればっかりは形では表せないので苦労しています。お客さんに和んでいただくには
自分も和まなければいけない、お客さんに笑って頂くには自分も笑ってなくてはいけない。
しかもそれらが自然に出来なければいけない。出来なければではなく自然に出来ていなければいけない。
しかしながらどうしても仕事に追われると、そう感じる時間さえ見失ってしまいがちになりま
す。
そんな悩みを抱えながらお客さんと向き合っているのが一番ダメなんじゃないの？
なんて思うこともあります。
でもやっぱりお客さんと仲良く気軽におしゃべりできるのが一番楽しいです。
その楽しいと思う気持が一番大切なのかぁと感じます。
日本一楽しいと思っていただける酒屋を目指して明日からまた頑張ります。
みなさんどうぞよろしくお願い致します。
本日も最後までお読みくださいましてありがとうございました。
皆さんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
本日は日曜日ということもあり店の配達はいつもより少ない。しかしながらその分、ご来店して頂けるお客さんは普段より少し多い。
配達が少ない分、店にいる時間が長いということになる。そこで、先日ブログでも紹介させて頂きました「甘酒」を朝に作ってみました。
鍋いっぱいに作りました。
「よし、お客さんに飲んでいただこう！」
と、ご来店して頂いたお客さんに湯飲み茶碗に一杯づつお出ししました。
熱々にした「甘酒」はとっても良い香を放ちながら湯気を上げていました。
お客さんの感想はと言いますと、
「あっら美味しいわ～」と言って頂いたお客さんがほとんど！
それに
「久しぶりに飲んだわ～」
というお客さんがこれまたほとんど！
冬の風物詩なだけに今しか飲めないこの機会に皆さんもご自宅で
お試してみて下さい。
最後まで読んで頂きましてありがとうございました。
みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
雪も小康状態で路面や路肩にもほとんど雪がなくなって一安心ですね。
当店では、お客さんが来られた時には、お茶を一杯お出ししています。
少しでもゆっくりしていただきたいという気持ちから出させて頂いています。
ゆっくり椅子に座ってもらい「和み」のあるひと時を過ごしていただきたい。
と、思っています。日々せわしなく時間が過ぎ去ろうとしている中、「ここに来ると落ち着くなぁ」という時間を味わっていただき、そう感じていただければ非常に嬉しいです。
「お茶一杯どうぞ」からお客さんといろいろなお話をさせて頂いてたくさんのことを
教えていただいています。
たった「お茶一杯」ですけどたくさんの方とお話をさせていただける喜びを感じながら
店の中にいます。
しかし「お茶一杯」ですけど「美味しかった！ごちそうさん！ありがとう！」と
言って頂ける方はたくさんいます。
たかが「お茶一杯」ですけど気持を込めて入れさせていただいています。
「おもてなし」なんて凄い事はできませんが「お茶一杯どうぞ」に気持を
込めて酒屋をしています。
＊しかしながらたまぁに忙しいときがあるのでそんなときはお茶入れることができません。
すみません。
本日も最後までお読み下さいましてありがとうございました。
みなさんいかがお過ごしでしょうか？
本日は「甘酒」
先日、鳥屋酒造「池月 醸造元」さんから吟醸酒の酒粕を少しだけ頂きました。
早速、父が台所の方隅で何かしだしています。
「お～いできたぞ～」
の
声にコップ片手にトコトコとやってきました。
何を持ってきたのかと思いきや、なんと「甘酒」を持参。
甘酒はあまり飲んだことがないので気はあまりすすみませんでした。
しかし、湯気と一緒に「ほんわか」漂うあま～い香りにつられて
一口飲んでみますと、本当に「あま～い」。でもべたべたした甘さではないのでスッスと喉を通ります。
コップの底の方には粕がドッと溜まっており、口で噛めるほどの米粒が残っていました。
噛んだ感じはお粥さんの様に柔らかくご飯を噛み続けた時に甘くなるあの感じです。
へ～～。甘酒って「美味」っと少し感心。
作り方
①鍋に水を適当に用意する。
②その中に酒粕を入れ溶かしながら沸騰させる。
③沸騰したら火を弱火にする。
④砂糖を少しずつ入れながら好みの味を見つける。
⑤滑らかになったら完成。
簡単でしょ！
みなさんも是非ためしてくださいね。
←お客さんに飲んでもらったら「美味い」の一言。「体も温まっていいね～」と。喜んでくれました。
本日も最後までお読みくださいましてありがとうございました。
みなさんいかがお過ごしでしょうか？
金沢市内の道路は凍結はしているものの積雪はたいしたことがないので一先ず安心しています。それに明日には雨模様ということなので少しは溶けてくれないかなぁと願うばかりです。
昨日、友人の主催で新年会が開かれました。
僕 「今度、新年会するげんけど」と一言いうと
父 「ご飯はどうすらんや？」
僕 「なんかできっけ？」
父 「まかしいとけ！」
ということで交渉成立。「父」我流創作料理で新年会のハジマリマジマリ～。
そもそもこの新年会のいきさつは当店にわざわざ足を運んでくれたお客さんが、僕の小中学校時の友人を知っていたのが始まりのきっかけでした。そこで、「じゃぁ今度みんなで新年会でもしんなんね。」の一言で一人増え二人増えで計九人の集まりになりました。10年以上ぶりに会う友人は結婚して旦那さんとご一緒に、また友達の友達は中学校時代の野球部の後輩だったり、「初めまして」という方は実は高校時代の野球部のコーチと同じ学校で先生をしていたり、皆さんとても初めてお会いしたという空気は全くなく、いきなり「仲間」が押し寄せてきたという雰囲気のまま深夜まで延々と爆笑ネタが続きました。
仲間ってあらためていいもんだなぁと思える時間でした。社会にでたら新たな世界が自分を待っててくれますが、なかなか「仲間」と思えるお付き合いが出来る人と出会う機会は
少ないですよね。でも、一人の方とひょんなことから知りあえてお話をさせて頂くと偶然にも共通の知り合いがいてその知り合いがまた…。とつながっていることがただありますよね！
人ってつながっているんだなぁ。とあらためて思えてきます。
人を大切に。出会いを大切に。
昨日の会話の中で一番心に残った言葉をご紹介したいと思います。
「相手を大切にする気持があるから相手のために行動できる。そうすると
相手は自分を大切に思ってくれ自分のために行動を起こしてくれる」
全くその通りです。自分が自分がでは「我」が強くなり結局一人ぼっちになるのかなぁ。と
お互いの思いやりの気持が「仲間」をつくりだす原動力になっているのかなと。
昨日のお礼のメールをいただいたのがすごく嬉かったので（極秘で）少しご紹介させていただきます。
Ｂさん 昨日は大変美味しい料理ありがとう。また誘ってください。
Ｔさん 昨日はお疲れ様。非常に美味しいお食事、お酒と心のこもった
おもてなしと久しぶりの気心知れている友人達との歓談で外は
寒いけど心はホットになりました。どうもありがとう。次は花見で
盛り上がりましょう！
Ｉさん お料理、すーっごい美味しかったです。お酒は相変わらず美味しいし。
感動しました。いつもお父さんとお母さんにも良くして頂いて感謝・感謝
です。本当にありがとうございました。
おっと忘れていました。わたくし息子から両親に感謝の気持を込めて
「ありがとう」
みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？
「一月は行く、二月は逃げる、三月は去る」というようにすでに一月が終わり二月も、もう五日が過ぎようとしています。時が経つのが益々早くなってきていると感じるのはやはり年のせいでしょうか？（まだ！（もう）３２歳です）
Ｑ．↓何をしていると思いますか？ 
Ａ，↓焼き台下に敷く台です。（魚などを焼くときに使う業務用器機）
先日、ヤフオクでなんと焼き台を落札しました。
値段は○万円でした。僕としてはかなりの高価な買い物です。
以前から父が「欲しい欲しい」とのことだったので思いっきりました。
しかし
商品が到着したら母と嫁からブーイングの嵐！
「こんなでかいもんどこ置くがいねー」
「流し場また狭ならいねー」の連発。
母、嫁には内緒で買っちゃったので。
父はどんどん肩身が狭くなります。しかし上辺だけは小さいふりをしていますが、心境は「ウ・フ・フ」状態。かなり嬉しいみたいで「これで料理のレパートリーがまた広がる！」とのこと。
これからどんな魚を焼いてくれるか楽しみです。
期待してます。
本業の酒屋はお忘れなく。
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