「日本酒みじん切り」伸栄館 瀬戸伸夫のブログ

さぬき半生うどん！

昨日、当ブログの熱烈なファン？？？の方から「うどん」を頂きました。それも讃岐半生うどんです。
わざわざこちら金沢に遊びに来られた際に当店に寄って下さいました。
その方は四国の讃岐うどんにドップリはまっているらしく、チャンスがあれば「四国に住みたい！」とまで思っている方です。うどんのお話を聞いていると本当に楽しそうに話されるそぶりから、こっちまでうどんのトリコになってしまいそうでした。頂いたうどんの賞味期限はもう少し先ですが、その方に「早めに食べて」と言われました。が、もったいなくてなかなか食べれません！心の準備を必要とします！

もし食べましたら当ブログで詳しく感想をお伝えしたいと思います。みなさん楽しみにしていて下さい。

また楽しみが一つ増えました。本当に感謝致します。
ありがとうございました。

「晴天の中ワカメを干しています！」

わかめを天日干ししたところを写真に収めました。

ご近所の方からワカメをいただきました。

早速、父が干し物竿にわかめを掛け出しました。

丸一日間、干したわかめの量はなんと「半分」。

明日もう少し干して完全にカラカラにさせて完成です。

「ｷﾞｮｳｼﾞｬﾆﾝﾆｸの結果報告！！」

本日、いただきました！　あの「ギョウジャニンニク」。

昨日、友人から頂きました「ギョウジャニンニク」

なんとてんぷらで頂きました。

しかし揚げ方がちょっと難しく、なかなかパリットは揚がりませんでした。
ナヨッとした感じっていいますか、フニャっとした感じといいますか？

でも味は美味しい～～！！

ニラとほうれん草を足した感じとでもいいましょうか！甘みが強く味わい深い。
揚げると縮こまるのでいくらでも食べれる！

友人いわく「アイヌねぎ」の事を言うんだって！
それに北海道では山に生えているとか！
やはり内地とは環境がかなり違うのか？

でも「ギョウジャニンニク」って知ってますか？とお客さんに聞いてみたところ
あ～知っとるよ！と答えた方が結構いたのには驚き！

知らないのは僕だけか…？それとも最近のブーム？

でも友人のお陰で見事「ギョウジャニンニク」デビューできました。
良い経験をさせていただきました友人には改めて感謝します。

「ありがとう」

「ギョウジャニンニクを友人から頂きました。」

北海道にいる友人から「野菜」と書いた宅配便が届きました。

よく見ると「ギョウジャニンニク」？と書いてありました。

餃子とニンニクをプラスしたもの？荷物を 空けてみますと「菜っ葉」が山のように入っていました。その横には調理用のレシピまで付けてありました。

しかしながら匂いがきつ～い！！

ニラに似たような匂い！それも強烈！思わず袋を閉じちゃいました。

レシピにはギョウジャニンニクの

①てんぷら　②おひたし　③卵とじ　④しょうゆ漬け　等々・・・

早速、今晩はてんぷらとしょうゆ漬けに挑戦します。明日の匂いが少し心配！

そうだ！友人にお礼の電話をしなくちゃ。　　♪プルルルル～…

明日結果報告をします。

とうとうやってきました！『カツオのタタキ』

本日、北陸地方は雪がちらつくとっても寒い日になりました。春が来るのはもう少し
かかりそうです。でも寒い日は、日本酒の熱燗の美味しさが増すので春が来るのはもう少し先でもいいかなぁ！と感じています。

今日は「鰹（かつお）のタタキ」を食べました。今年に入り初めて食べました。

生鰹を金沢市の天下の台所「近江町市場」
の「一念大助」で一本まるごと購入！

家に帰り早速父親がさばき出しました。

網がねの上にさばいたカツオをのせ表面を軽くあぶります。

全体をあぶったら「即」冷水にいれ身をしめる。

そして分厚く切る。

ん～～～美味！

やっぱり新鮮な魚は美味しいです！

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ゲソ団子を食べてしまいました。

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

父親が営業がてらに当店の得意先の居酒屋さんに一杯引っ掛けに行った帰りに「げそ団子」を持って帰ってきました。

見た目もそそるような美味しさ！！

味も本当に美味しい！！

以前そこのマスターに「作り方おしえて～～！！」
と、聞いたら「企業秘密です。」と、あっさり言われた。

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お待たせしました！ふきのとうの時期です。

みんさんいかがお過ごしでしょうか？

金沢市の兼六園下通りはまだ『桜』といった雰囲気ではありませんね。しかし気温は日ごとに上昇してきていますので、もうしばらくの我慢ってとこでしょうか？

さて、昨日半年ぶりに来店なされたお客さんが手土産に「ふきのとう」の味噌練りを持ってきて頂きました。毎年この時期に なると頂いています。（本当にありがとうございます）

ふきのとうの苦味が味噌の甘さにからまり通好みの味わいです。あと、ゴマ油でカラカラになるまで炒めてあるのでゴマの風味が良くきいています。
ほんの少し箸でつまんで口の中に入れただけですが、ふきのとうのほのかな苦味がたまりません！！「自然界の珍味」とでも言いましょうか、本当に美味しい！
画像だけでこの味が伝わらないのが非常に残念です。

今度作り方を聞いて当ブログで紹介させていただきます（教えてくれるかなぁ～)。

あっそうそう！もちろん左手に熱燗は忘れていませんよ！

今日も贅沢な時間を満喫させていただいていますワタクシです。

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ひな祭り

みなさんこんにちは！いかがお過ごしでしょうか？

「あかりをつけましょぼんぼりに～♪」もう二日も前の話ですけど我が家でもひな祭りをしました。なんと自家製ちらし寿司です。

　

それに、甘酒といきたいところですが僕は季節感を感じながら日本酒の熱燗を楽しみました（ただの呑んべーですね）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、嫁さんの方のご両親から雛人形を頂きました。見ているだけでありがたくなってきます（感謝、感謝です）。

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メバル？

みなさんこんにちは！
大変ご無沙汰してしまいまして。毎日、ブログチェックしてくれていた方、本当に申し訳ございません。気を新たに頑張り直します。

本日は美味しいもの編です。
メバルって何？って感じですね。ハチメみたいな感じの魚ですかね？
あまり魚には詳しくはないので…。
以前にも紹介させていただきました近所の方で漁師をされている方が

「今日こんなん釣れたしどうけ～？」と、持ってきていただいた魚です。

父が大喜びで早速お刺身に！
食べた感じはコリコリとまではいきませんがかなり身がしまったような歯ごたえです。
味はあっさりしていますがとっても「美味」でした。
あと熱燗も忘れてはいませんよ！！「きゅっ」と一杯！

今日も美味しいお魚にお酒。感謝、感謝の毎日です。

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「おでん」

みなさんこんにちはいかがお過ごしでしょうか？

すっかり春めいてきましたね！この調子で春まで突っ走れ！

さぁ↓みんなで大合唱しましょう！！

「♪もう～いくつ寝ると花見です～
花見の時は日本酒で桜の下で大宴会！早く咲け酒（さけ）桜の木～♪」

ということでお花見には是非、美味しい日本酒もご持参下さい。

ちなみにお花見にバーべキューは定番中の定番ですよね！
でも夜ということもありお肉が焼けているのかどうかいまいち分からない
時がよくありますよね！そんな時のためにおすすめしたいのが「おでん」
です。おでんなら前日に作りおきしておいて当日はタッパに移し変え
現地まで！現地でお鍋に移し変え携帯用コンロで加熱。簡単に熱々の
「おでん」が出来上がり！少し肌寒い時季にピッタリだと思いませんか？

みなさんは「おでん」の具は何がお好きですか？もし自分でおでんを作り
みんなに食べてもらおうとする時はどんな具を入れますか？
「ん～～」考えただけで楽しくなってきますね！

下記の↓のページを参考にして下さい。面白いですよ。

http://www.odengaku.net/　

本日はここまで！いかがでしたでしょうか？
最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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